O Gendai oferece a tradicional culinária japonesa nos mais modernos formatos: “fast-food”, “fast-casual”. Os pratos são feitos com um toque de arte na hora de seu pedido para manter a qualidade e o frescor de seus ingredientes.
Os cardápios são padronizados e gerenciados por uma Comissão de Qualidade, formada pelos “sushiman” mestres da rede.
Um fator importante na relação entre franqueador e franqueado
é o suporte oferecido pela franquia.